Guacamole Rezept

Guacamole Rezept

TV und Guac(amole) gehören zusammen wie Leslie Knope und Waffles, Dre Johnson und Sneakers, Jake Peralta und Charles Boyle, BoJack Horseman und Identitätskrisen, Elliot Alderson und Mr. Robot, Abed Nadir und popkulturelle Anspielungen, GOB Bluth und Guac. Hier findet ihr mein Lieblings Guacamole Rezept mit ein paar Tipps, wie ihr die perfekte Avocado beim Einkaufen finden könnt.

Das braucht ihr

Guacamole Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Avocado
  • 4 kleine Tomaten
  • 1/2 kleine rote Zwiebel
  • 1 dünne Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Joghurt
  • etwas frischen Limettensaft
  • Pfeffer und Salz

Wie finde ich die perfekte Avocado

Das wichtigste bei der Guacamole ist die Avocado. Und eine leckere, reife Avocado zu finden ist gar nicht so leicht. Ihr solltet einige Dinge beim Kauf beachten, damit die Guac ihre maximale Köstlichkeit erreichen kann.

  1. Farbe: Die Farbe kann ein Indikator für die Reife einer Avocado sein, abhängig von der Sorte. Reife Hass Avocados sind fast schwarz, die Sorten Fuerte, Reed, Ettinger und Bacon hingegen bleiben grün. Allerdings ändert sich der Grünton von einem helleren zu einem dunkleren grün während des Reifeprozesses. Hier findet ihr eine Übersicht verschiedener Sorten.
  2. Schale: Die Struktur der Schale kann ebenfalls einen Hinweis auf den Reifestatus geben. Hier hängt es auch wieder von der Sorte ab, welche Struktur Reife kennzeichnet. Eine Hass oder Ryan Avocado sollten eine sehr raue Schale haben, während die der Nabal und Fuerte sehr ebenmäßig sind. Abweichende Strukturen können sowohl auf Unreife als auch Überreife hindeuten. Außerdem solltet ihr sicherstellen, dass die Schale der Avocado nicht beschäfigt ist.
  3. Konsistenz: Der wichtigste Aspekt ist die Konsistenz der Avocado. Fühlt sich die Avocado noch sehr hart, ist sie nicht reif. Lässt sich die Schale sehr leicht eindrücken und fühlt sich sehr weich an, ist sie überreif, also Finger weg. Die ideale Frucht gibt unter etwas Druck nach, aber die Schale bleibt nicht eingedrückt. Falls ihr euch nicht sicher seid, ob die Avocado schon zu reif ist, kommt hier der letzte Test:
  4. Stengel: Bevor ihr die Avocado kauft, entfernt vorsichtig (!) den Stengel der Avocado. Ist das Fruchtfleisch darunter gelb oder grünlich und die Avocado fühlt sich gut an, könnt ihr sie kaufen. Ist das Fleisch braun, schwarz oder hat vielleicht sogar schon etwas weißen Schimmel angesetzt, lasst sie im Laden und sucht weiter. Kauft lieber eine noch unreife Avocado und lasst sie nachreifen, als eine überreife.

Um eine reife Avocado noch ein oder zwei Tage aufzuheben, solltet ihr sie am besten im Kühlschrank lagern, damit der Reifeprozess unterbrochen wird. Falls ihr eine Avocado nicht sofort verarbeiten wollt, könnt ihr auch eine noch unreife kaufen und sie bei euch zu Hause nachreifen lassen. Legt die Avocado am besten zu Äpfeln und Bananen (wenn ihr die Früchte zusammen in eine Papiertüte legt, wird der Reifeprozess beschleunigt). Diese Früchte setzen Ethylen frei, welches bei der Reifung hilft. Um angeschnittene Avocados haltbar zu machen, träufelt ein wenig Zitronensäure auf das Fruchtfleisch. Dann bleibt es grün und wird nicht so schnell braun.

So wird die Guacamole zubereitet

Guacamole Rezept

Bei der Dosierung der Zwiebeln und dem Knoblauch solltet ihr nach Belieben entscheiden. Wenn ihr keine großen rohe-Zwiebeln-Fans seid, dann spart lieber etwas an ihnen. Falls ihr Knoblauch nicht mögt, könnt ihr den auch komplett weglassen (und stattdessen etwas mehr von den Zwiebeln hinzugeben). Diese Zutaten sorgen für einen würzigen Geschmack, der aber auch noch mit Pfeffer hinterher reguliert werden kann.

Wascht die Tomaten und die Frühlingszwiebeln. Würfelt die Tomaten und Zwiebeln sehr fein. Der Knoblauch wird gepresst und die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben geschnitten. Schneidet die Avocado längs auf, entfernt das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel und füllt es in eine Schale. Mit einer Gabel wird das Avocadofruchtfleisch zerdrückt. Gebt das geschnittene Gemüse hinzu und den Joghurt. Schneidet eine frische Limette auf und presst etwas Limettensaft in die Schale. Jetzt muss noch ordentlich gewürzt werden mit Salz und Pfeffer. Mischt alles gut durcheinander und schmeckt zwischendurch mal ab, um zu schauen, ob die Würze passt.

Entscheidet bei der Würze auch nach der Beilage zu der Guac. Bei scharfen, würzigen Tortilla Chips könnt ihr etwas am Pfeffer sparen. Bei Gemüse sollte die Guac einen stärkeren Geschmack haben.

Und schon habt ihre eine großartige Guac für euren Serienabend!

Guacamole

Diese Serien passen perfekt hierzu

  • Arrested Development: Die Bluths sind keine gewöhnliche Familie und Arrested Development keine gewöhnliche Comedy Serie. Die Charaktere, Handlungsstränge und Erzählweise sind derart abstruß und dennoch passt die Gesamtkomposition außergewöhnlich gut zusammen. Hinzu kommt eine großartige Besetzung mit Jason Bateman, Jeffrey Tambor, Michael Cera, David Cross, Tony Hale und Ron Howard als Erzähler (und in Staffel 4 als sich selbt). Nach der Verhaftung seines Vaters versucht Michael Bluth (Jason Bateman) alles, um die Familie zusammenzuhalten. GOB (George Oscar Bluth gespielt von Will Arnett) möchte dagegen einfach nur noch Guac essen. Guac hilft immer (außer vielleicht bei familiären Problemen) und schmeckt zu Arrested Development besonders gut.
Über Julia Jemals 13 Artikel
Hi, ich bin Julia und ich liebe Serien. Auf dieser Webseite teile ich meine Leidenschaft für großartige Serien und schreibe Reviews und Empfehlungen zu bestehenden und neuerscheinden Serien. Und da für mich bei einem perfekten Serienabend (oder Morgen oder Nachmittag) auch immer ein guter Snack dazu gehört, stelle ich hier meine Favoriten vor.

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